De panellets zijn enkele typische zoetigheden van Catalonië, Aragon, Valencia, de Balearen en het Prinsdom Andorra traditioneel voor te bereiden op 1 november, feest van Allerheiligen, ook wel bekend als castañada in Catalonië en Aragon. De panellets als zodanig dateren uit de 18e eeuw, toen ze werden gebruikt als gezegend voedsel om te delen na religieuze vieringen (panellets van San Marcos en panellets van het Heilige Kruis). Aangenomen wordt dat ze hun oorsprong hebben in Noord-Europa, waar als gevolg van de intense kou een calorierijk voedsel nodig was om de lange nacht van de doden beter te kunnen weerstaan, maar ze komen zeker van Arabische gebakjes, gezien hun samenstelling op basis van amandelen. en de invloed van de Arabische cultuur.