Beleef Spanje » Chorizo in rode wijn


Chorizo in rode wijn

Chorizo al Vino Tinto - Chorizo in rode wijn

Als je dit gerecht echt lekker wil maken dan begin je een dag van te voren. 

Prik de chorizo worst met een vork op enkele plaatsen in. Doe de chorizo en de wijn in een pan en breng de wijn aan de kook zet daarna het vuur laag met de deksel op de pan. Laat de wijn met de worst een 15 a 20 minute pruttelen. Doe alles in een schaal en laat dit 8 tot 12 uur staan zodat de wijn lekker in de worst kan trekken. Haal het vel van de worst en snijd de worst in plakjes van 5 tot 10 mm dik. Verwarm in een klein pannetje de cognac. Giet de cognac over de plakjes chorizo en flambeer. Als de vlammen zijn gedoofd, zet het vuur weer hoog en laat het geheel lekker pruttelen tot dat bijna alle wijn verdampt is en strooi de peterselie er over. Serveer met een knapperig vers stokbrood.

Chorizo in rode wijn Beleef Spanje