Bloody’ chili con carne met vodka
Bloody’ chili con carne met vodka - Deze chili con carne wordt gemaakt met een twist en we gebruiken hiervoor de bekende smaakmakers van een Bloody Mary: wodka, ja, echte wodka, tomatensap, selderij, Worcestershiresaus en natuurlijk tabasco. Je kunt me geloven: deze combinatie van wodka met de veelal bekende ingrediënten werkt écht en het en het kan wel eens de beste chili con carne worden die je lang niet meer hebt geproefd.
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 rode ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 verse rode Spaanse peper, fijngesneden
- 2 stengels selderij, heel fijn gesneden
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 2 kaneelstokjes
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 laurierblaadje
- 1 blikje tomatenblokjes van 400 gram
- 1 blikje kerstomaatjes van 400 gram
- 200 ml tomatensap
- 400 gram gehakt
- 2 theelepels cacaopoeder
- Blik van 400 gram kidneybonen, uitgelekt en schoongespoeld
- Scheut vodka
- Scheutje tabasco
- Scheutje Worcestershiresauce
- 1 flinke eetlepel zure room
- Peper
Voor de afwerking
- Nacho’s
- Selderijsticks
- Limoentjes
Oh ja, hoewel we de chili in de pan bereiden, zetten we ‘m daarna ook nog even in de oven. Zo wordt de textuur iets vaster.
Je kunt de ovenschaal dan gewoon op tafel zetten als hoofdgerecht (bv. om je tacoshells mee te vullen), maar wij vinden dit ook een ideaal gerecht voor bij de borrel. Laat in dat geval je gasten dippen in de chili met nacho’s en/of selderijsticks.
Chili con carne met wodka
Verhit een pan met een scheutje olijfolie en fruit er de ui, de knoflook en de chilipeper in. Voeg er na een paar minuten ook het gehakt en de bleekselderij aan toe en breng op smaak met de komijn en het gerookte paprikapoeder.
Giet zowel de kerstomaatjes als de tomatenblokjes in de pan zodra het gehakt goed gebakken is en roer goed. Voeg er ook het laurierblaadje en de kaneelstokjes aan toe. Laat even pruttelen en voeg er nu een flinke scheut van zowel de wodka, de tabasco als de Worcestershiresauce aan toe. Proef en voeg naar smaak meer van deze smaakmakers toe.
Verwarm intussen de oven voor op 175°.
Voeg tot slot het tomatensap, de kidneybonen en het cacaopoeder toe aan de chili en roer goed. Laat nog een paar minuten pruttelen.
Giet nu de inhoud van de pan in een ovenschaal en leg in het midden een flinke eetlepel zure room. Maal er wat verse peper overheen.
Zet een kwartiertje in de voorverwarmde oven.
Ga je aan de borrel? Serveer dan met nacho’s en selderijsticks om te dippen. Aan tafel is de chili con carne heerlijk bij rijst of om taco shells mee te vullen.
WAT KUNNEN WE ONDERNEMEN IN SPANJE