Gambas envueltos en jamon - Gamba's in ham
Vandaag gaan we wijnen met een heerlijke tapa, gambas envueltos en jamon in het Nederlands Gamba's in ham met een heerlijke dressing van zon gerijpte tomaten
Bereiden
Maak de dressing voor dir gerechtje alleen van zon gerijpte tomaten met een aromatische smaak. Serveer anders met knoflook mayonaise of majosaus.
Hak het vruchtvlees van de schoongemaakte tomaten in kleine stukjes en doe deze in een kom. Voeg ui, peterselie,kappertjes en citroenschil toe en roer dit alles voorzichtig door elkaar. Meng de olie en azijn en voeg dit toe aan de overige ingredienten; zet de dressing weg tot gebruik.
Wikkel om iedere gamba een plakje ham en bestrijk dit met de olie. leg de gamba's in een vuurvaste schaal die groot genoeg is om ze allemaal naast elkaar te leggen. Bak de gamba's 10 minuten in een voorverwarmde oven bij 160 graden C.
INGREDIËNTEN
- 2 tomaten,ontveld en van zaden ontdaan
- 1 kleine rode ui, zeer fijn gesneden
- 4 el fijngesn. verse peterselie
- 1 el gepekelde kappertjes, uitgelekt, gespoeld en fijngesneden
- 1 geraspt schil citroen
- 4 el extra vergine olijfolie
- 1 el sherryazijn
- 16 plakken serrano of prosciutto
- 16 ongek. gamba's, gepeld etc.
- extra vergine olijfolie
Doe de gamba's op een schaal en schep de tomaten-kappertjes dressing er over heen. Gelijk opdienen of laten afkoelen tot kamertemperatuur. Heerlijk met een goed glaswijn of een lekker koel glasbier.