Ontdek de smaken in de provincie Álava


ONTDEK DE SMAKEN IN DE PROVINCIE ÁLAVA

Ontdek de smaken en de gastronomische ervaringen in de provincie Álava. Beleef op deze reis de keuken van de provincie Alava ,zijn producten, tradities en zijn culinaire technieken. Beleef op deze reis de keuken van de provincie Alava een reis zonder gastronomie is maar een halve reis. Gastronomisch toerisme heeft steeds meer volgers en als je van een goede keuken houdt, wacht de provincie Álava op je met een groot aantal activiteiten waarmee je zijn producten, zijn recepten, zijn smaken, zijn traditie en ook zijn culinaire innovatie.

ONTDEK DE SMAKEN IN DE PROVINCIE ÁLAVA

Kaas, altijd aanwezig in de Baskische gastronomie. Provinciale Raad van Álava

Als gastronomie is het niet alleen eten en drinken, maar veel andere dingen, we stellen verschillende activiteiten voor waarmee we ons kunnen onderdompelen in de kunst van de Alava-keuken. En niet alleen naar de kachel, maar ook zelf de herkomst ervaren van producten als kaas, olie, zout, wijn, honing of likeur. Alles, altijd, om typische Alava-recepten en -smaken te verkrijgen, zoals crème van geverfde bonen, roerei met perretxikos, ajoarriero-kabeljauw, Vitorian-stoofpot, gevulde bladeren of zijn ontelbare pintxos. Zoals u zult zien, zal het u niet ontbreken aan mogelijkheden om de keuken van de provincie Álava uit de eerste hand te leren kennen. 

Booking.com

Een bezoek aan de zoutvallei van Añana

Je weet het misschien niet, maar uit Álava komt een van de beste zouten ter wereld. En nee, het is niet marien. Om het te leren kennen moet je een bezoek brengen aan de Valle Salado de Añana , een culturele enclave van duizenden jaren oud waar nog op traditionele wijze verschillende soorten zout worden gewonnen. Jouw geheim? Een enorm blok van tien vierkante kilometer zout sediment dat wordt doorkruist door grondwater. Naast op eigen benen door de zoutmijn toeren, kun je een dag zoutman worden en zelf het zout proberen te produceren, deelnemen aan zoutproeverijen of een zoutwaterspa proberen.

Een kaasroute waar Idiazabal niet aan ontbreken mag

Álava is ook een land van kazen. En zoals zowel in Baskenland als in Navarra gebeurt, kon Idiazabal-kaas , gemaakt met pure latxa- of carranzana-schapenmelk, niet ontbreken. Ongeveer twintig kaasboerderijen gewijd aan Idiazabal, een gearomatiseerde kaas met persoonlijkheid, hoge kwaliteit en een minimale rijping van twee maanden, worden verdeeld over de regio's. Er zijn verschillende kaasfabrieken die bezoeken aan het publiek aanbieden om uit de eerste hand te zien hoe het wordt gemaakt, naast deelname aan kaasproeverijen die helpen om elk van zijn nuances beter te waarderen. 

 

Ontdek de olijfolie van Álava

Als we aan olijfbomen denken, is Jaén het land dat in je opkomt, misschien vanwege Miguel Hernandez, maar Álava heeft ook een belangrijke olijftraditie. Zijn aanwezigheid hier wordt toegeschreven aan de Feniciërs, hoewel het de Romeinen waren die de plantage uitbreidden. Alava-producenten delen de variëteit Arróniz, een olijf van hoge kwaliteit, en in de hele provincie kun je verschillende trujales bezoeken. Die in Lanciego is de oudste in Rioja Alavesa en staat op een oude korenmolen. U kunt een bezoek brengen, evenals de trujal Almazara en La Equidad, evenals proeverijen en "het melken van de olijf" dagen.

 

De wijnroute door La Rioja Alavesa

Natuurlijk mag wijn niet ontbreken als we in de provincie Álava zijn. De lijst met wijnhuizen op de wijnroute door La Rioja Alavesa is uitgebreid en er zijn er allerlei, en het is het beste om er meerdere te bezoeken en tussen verschillende stijlen te kiezen. Tijdens uw bezoek kunt u, afhankelijk van de tijd van het jaar, oogsten, uw eigen wijn maken en wijnmaker worden, al is het maar voor even. U kunt activiteiten ondernemen zoals picknicks tussen de wijngaarden, directe proeverijen van de vaten, lunchen in de kelders of zelfs de smaken van een Frans eiken vat en een ander Amerikaans onderscheiden, of zelfs de nuances van de verschillende toasts. 

 

Een paar gastronomische musea 

Om meer te weten te komen over gastronomie, kun je naast het proeven van heerlijke dingen ook musea bezoeken. Bijvoorbeeld het Liquor Museum , in Amurrio, waar u meer te weten komt over de verschillende productieprocessen van Manuel Acha Distilleries, die beweert de oudste in Baskenland te zijn. Of als je in snoep, kan een andere optie zijn de Murguía Honey Museum . Alava-honing is romig en aromatisch, en hoewel de meest gewaardeerde honing wordt gemaakt met de bloem van zes soorten heide, kastanje, rozemarijn, eik, acacia en bramenhoning, vallen ze ook op. In het museum leer je over de bijenteelt en de technieken die worden gebruikt om bijenkorven in het natuurpark Gorbeia te beheren. 

Wil je herder of imker zijn voor een dag

Je kunt altijd nog een stap verder gaan, en als we het hebben over het leren kennen van de gastronomie van Álava in de eerste persoon, is er geen probleem als we voor een dag herders of imkers willen worden. In de eerste kunnen we vertrouwd raken met de zorg voor de kudde en een workshop kaasmaken doen, terwijl we in de tweede een geleid bezoek kunnen brengen aan de bijenkorven, een workshop kunnen geven over de extractie van honing en het proeven ervan .

 

En een voedselmarkt om te zien, kopen en oefenen

Om meer te weten te komen over gastronomie is er niets beters dan te zien waar de ingrediënten vandaan komen, daarom is het altijd raadzaam om de voedselmarkt van Vitoria-Gasteiz te bezoeken . Een gerenoveerde plek die lokale en biologische productstalletjes combineert met gastrobars, een groot terras en biologische tuinen. Er zijn zelfs rondleidingen. Op de bovenste verdieping bevindt zich het Abastos Cooking Center, een plek waar gastronomische workshops, kookcursussen, proeverijen, proeverijen en productpresentaties worden gehouden. Zo kunnen we, eenmaal thuis, in de praktijk brengen wat we in onze keuken geleerd hebben, met meer of minder succes.

 

ZORG DAT JE JE REIS NAAR Álava NOOIT VERGEET.

SPAANS NIEUWS IN HET NEDERLANDS VIND JE HIER

Bron: El Diario

Wat gaan we ondernemen in de provincie Álava?

Misschien ook interessant :


«   »