Smaken van de zee in Cadiz


Smaken van de zee in Cadiz

Proef de heerlijke visgerechten zoals de gefrituurde pescaíto frito en wat dacht je van de fris zoute rode tonijn, hier vind je de heerlijke beroemde fijne droge sherrywijnen en de flamenco in Jerez  de la Frontera en in Cádiz, dit is de meest zwoele en zuidelijke Spaanse provincie, hier kun je als reiziger, vakantieganger de lekkerste Smaken van de zee eten. 

SMAKEN VAN DE ZEE IN CADIZ

De gastronomie in Cadiz bestaat voornamelijk uit zeevruchten en combineert de meest traditionele recepten met innovatieve creaties die zelfs nieuwe voedingsmiddelen zoals plankton bevatten. We zullen je helpen enkele smaken te identificeren die je tijdens je vakantie kunt proberen.

Booking.com

Plankton, het groene Novel food

Eet plankton en probeer het originele idee van de veelgeprezen zeevruchten chef Ángel León. 

Het is een vegetarische, zeer gezonde en 100% natuurlijke smaakversterker van zeevruchten. De Europese Unie heeft het sinds 2014 erkend als een "Novel Food". Je kunt het proberen met rijst, desserts, gebak en zelfs kazen bij Aponiente (het restaurant van Ángel León met drie Michelin-sterren in El Puerto de Santa María), en meer en meer restaurants serveren het, vooral in Cadiz. 

Je kunt het zelfs als smaakmaker kopen om de zeevruchten smaak van je gerechten te versterken.

Zeewier, de zeetuin

Haal het meeste uit uw vakantie in Cadiz door de salades op basis van zeewier te proberen. Je kunt ze op tal van plekken proberen en ze worden vaak geserveerd bij vis en als originele gerechten.

Tapas uit de zee

Tapas uit de zee

U kunt in Cadiz ook de keuken van de zee proberen bij de tapas. Probeer gerechten van "bienmesabe" (de beroemde adobo-gebakken vis uit Cadiz), de populaire garnalentortilla's, de "ortiguillas" (zeeanemonen gebakken in olijfolie met een sterke zeevruchtensmaak), knapperige baby-inktvis, de verse "piriñaca" ( picadillo gekleed met tomaat, ui en peper) met eieren en krachtig gezouten voedsel zoals gezouten tonijn. 

Almadraba blauwvintonijn

Het is een bijna unieke delicatesse van het gebied vanwege zowel de kwaliteit van de vis als de manier waarop deze wordt gevangen: de traditionele en ambachtelijke manier van Almadraba die het milieu respecteert. 

De beste tijd om het te proberen is in mei en juni, het belangrijkste visseizoen en ook wanneer gastronomische beurzen met speciale menu's worden gehouden in steden als Conil, Barbate, Tarifa en Zahara de los Atunes. 

De lekkerste delen van blauwvintonijn zijn de ventresca, de morrillo en zijn kuit.

EEN REIS LANGS DE RIVIER DE TAAG

Er zijn verschillende interessante plaatsen en activiteiten in Cadiz die helpen om de visserij traditie te begrijpen. Het gebied staat bijvoorbeeld vol met zoutmeren die te bezoeken zijn in San Fernando, Sanlúcar de Barrameda en Chiclana. 

Hier kunt u ook de "despeque" bijwonen, het handmatig verwijderen van de vis uit de estuaria (kleine reservoirs waar de vissen worden gekweekt en zout wordt gekweekt). Het is ook mogelijk om tussen april en juni deel te nemen aan een Almadraba-visdag (algemeen bekend als "levantá").

MEER SPAANS NIEUWS IN HET NEDERLANDS VIND JE HIER

Wat gaan we ondernemen in Spanje?

Misschien ook interessant :


«   »